Перегонка на этом аппарате проводится подобно перегонке сырого коньячного спирта (второй перегонке) с отделением трех фракций: головного, среднего и хвостового погонов. Оборудование с успехом может быть применено для двукратной перегонки: сначала вина, а потом сирого коньячного спирта.
Применение дефлегматора значительно упрощает и удешевляет работу. Назначение дефлегматора — производить частичную конденсацию выделившихся спиртовых паров с разделением их при охлаждении на жидкую часть более низкой крепости (флегма),возвращаемую в куб, и парообразную часть более высокой концентрации, направляемую в холодильник. Процесс дефлегмации сопровождается повышением крепости спиртовых паров, отходящих из дефлегматора.
Перегонка с дефлегмацией, в отличие от шарантского метода, применяется во Франции при получении Арманьяка. Аппараты для получения водок Арманьяка встречаются самых различных систем с большим или меньшим количеством тарелок. Чаще всего перегонка ведется на аппаратах с самым простым дефлегмационным устройством. На приготовление водки идет непосредственно полученный средний погон крепостью 60-62% об.
На аппарате текущей конструкции можно получить крепость дистиллята от 50% об. до 94% об.
Отзывы
Отзывов пока нет.