Оборудование для сыра и молока

для дома, частных сыроварен и фермерских хозяйств

Формовочные столы

Формовочные столы

Рассольные ванны

Рассольные ванны

Охладители молока

Охладители молока

Генератор ледяной воды

ГЛВ

Нейтральное

Нейтральное

Мини сыроварни

Мини сыроварня для производства рассольных сыров (Mozzarella, Stracchino, Ricotta, адыгейский, осетинский, брынза), полутвердых и твердых сыров включает в себя сыроизготовитель и комплект дополнительного оборудования.

Многофункциональный пастеризатор-сыроигзотовитель имеет большой срок службы и не требует специального обслуживания. В нем производится пастеризация молока, ввод фермента и закваски, образование сырного сгустка и его резка перед подачей на формовочный стол. Далее сырное зерно извлекается из сыроварки вручную, самотеком или же при помощи насоса.

Сопутствующеее оборудование включает ванну для посола сыра, стол для отделения сыворотки и формирования сырных головок, стеллажи для установки на них форм с сырным зерном для самопрессования, сырные прессы, камеру созревания сыра и камеру хранения готового продукта.

Не маловажно иметь мини лабораторию или же набор измерительных приборов для проверки поступающего сырья и готового сыра.

Гибкость настроек оборудования позволит Вам повторить технологию итальянских, греческих, испанских или отечественных сыров, а также других продуктов на основе молока.

Каталог мини сыроварен

...

Натуральные закваски для сыра

В ассортименте Gospodarstvo представлены бактериальные культуры для получения всех типов сыров: твердых, полутвердых или мягких. Закваски для сыра способствуют снижению рН, влияют на формирование текстуры и образование глазков в сыре, обеспечивают микробиологическую безопасность продукта, формируют вкус и аромат сыра. Вы сможете изготовить экологически чистый продукт без добавления консервантов и химических добавок. При этом сыр будет отличаться превосходным качеством, приятным вкусом и текстурой.

Перейти к выбору заквасок

Мини сыроварни в Украине