Плов узбекский в автоклаве

Ингредиенты

• Нормы расхода сырья в граммах на 1 кг готовой продукции
• Баранина - 284,2
• Жир бараний топленый - 87,9
• Рис - 298,3
• Морковь - 344,2
• Лук - 112,4
• Соль - 12,1
• Перец красный - 0,91
• Перец черный - 2,22
• Жир - 14,1

Инструкция

1. Вымыть крышки и банки.
2. Баранину нарезать на куски 20-30 грамм.
3. Обжарить мясо, лук и морковь.
4. Отварить в котле в течение 20 мин смесь лука и моркови с рисом, солью, жиром и перцем.
5. Расфасовать в банки мясо и смесь.
6. Закатать банки.
7. Начать процесс автоклавирования, температура 115 градусов, время 50-60 минут.