Заправка для борща в автоклаве

Ингредиенты

• Свекла 455 грамм.
• Морковь 135,5 грамм.
• Белые коренья 44 грамма.
• Лук 88 грамм.
• Томатная паста 30% 120 грамм.
• Жир свиной топленый 100 грамм.
• Сахар 25 грамм.
• Соль 30 грамм.
• Уксусная кислота 80% 2 грамма.
• Перец черный 0,2 грамма.
• Лавровый лист 0,5 грамм.

Инструкция

1. Вымыть крышки и банки.
2. Помыть, почистить, порезать овощи, пассировать в жире.
3. За 5 минут до готовности добавить томатную пасту, в конце добавить при желании уксусную кислоту.
4. На дно банки укладывают лавровый лист.
5. Готовую горячую борщовую заправку налить в банки таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
6. Закатать банки.
7. Начать процесс автоклавирования, температура 100 градусов, время 20 минут.