Гречневая каша с мясом в автоклаве

Ингредиенты

• Мясо сырое -150 грамм.
• Свиной жир — 50 грамм.
• Гречневая крупа — 100 грамм.
• Соль — 6-7 грамм.
• Лавровый лист 1-2 шт.
• Черный перец горошек — 3 шт.
• Лук репчатый — 10 грамм.
• Морковь — 15 грамм.

Инструкция

1. Гречневую крупу перебрать, промыть, замочить на 1,5-2 часа, чтобы она разбухла.
2. Очищенные лук и морковь мелко нарезать или потереть на терке, обжарить в масле до появления золотистой корочки.
3. Промытое мясо нарезать на куски массой 25 грамм.
4. По желанию обжарить кусочки мяса в растительном масле.
5. Вымыть крышки и банки.
6. Уложить на дно банки перец черный, лавровый лист, свиной жир.
7. Перемешать мясо с морковью, луком, солью и гречкой.
8. Уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
9. Закатать банки.
10. Начать процесс автоклавирования, температура 120 градусов, время 50 минут.