Сыроварка-пастеризатор на 100 литров с электрической мешалкой

• Видео
• Характеристики
• Особенности
• Как купить

Сыроварня представляет собой трёхстенную ёмкость, состоящую из рабочей емкости, водяной рубашки и облицовки. Материал рабочей емкости, корпус и крышка выполнены из сертифицированной пищевой нержавеющей стали, соответствующей общепринятым требованиям гигиены и санитарии.

Базовые габариты 60х70х100 см. (высота с ножками), регулируемые ножки (выкручиваются) +/-2 см. Исполнение, как в настольном, так и напольном варианте.

Видеообзор сыроварни пастеризатора

Из видео Вы узнаете, как происходит процесс настройки и варки сыра в наших мини сыроварнях.

Технические характеристики и габариты сыроварки

Особенности и преимущества мини сыроварни на 100 литров

Нагрев и поддержание необходимой температуры продукта обеспечивается двумя встроенными тэнами (электро нагрев), которые расположены в пространстве между наружной и внутренней стенами водяной рубашки. Дополнительный нагреватель рекомендуется использовать для пастеризации и при необходимости быстро поднять температуру продукта. Реализована возможность работы сыроварни с одним и с двумя ТЕНами (быстрый, медленный нагрев).

В зависимости от исходной температуры водяной рубашки и молока, время нагрева до заданной температуры занимает от 30 до 50 минут. Или же нагревание может быть растянуто по времени, посредством постепенного увеличения верхнего и нижнего порога нагрева (пошагово). Таким же образом, в дальнейшем, можно поддерживать необходимый температурный режим заданной технологической длительности, а также, исходя из технологического процесса, плавно повышать температуру до необходимой и поддерживать её.

Охлаждение производится холодной проточной или ледяной водой. Контур нагрева и охлаждения совмещенный, что уменьшает габариты изделия и позволяет работать без маномерта и реле давления (при условии открытого верхнего крана водяной рубашки).

Терморегулятор управляется микроконтроллером, который анализирует измеренную цифровым датчиком температуру с точностью 0,5°C, сравнивает ее с заданным значением, учитывает заданный режим работы и, на основании этих данных, включает и отключает нагрузку. Коммутация осуществляется электромагнитным реле.

В режиме нагрева, если температура опустится ниже нижнего порога температуры, реле будет включено, если поднимется выше верхнего порога – реле будет выключено. В режиме охлаждения, если температура поднимется выше верхнего порога – реле будет включено, если опустится ниже нижнего порога – реле будет выключено.

В комплект входит мотор-редуктор частотой вращения 25-30 об/мин. Есть откидной механизм с крышкой и лопатка для перемешивания.

Примеры использования мини сыроварни-пастеризатора с мешалкой

Несколько монастырей варят свой сыр, используя наше оборудование. Есть примеры использования наших сыроварен для видеоуроков, мастер-классов, практического обучения студентов сыроваров-технологов в ВУЗах стран СНГ.

Авторские сыры Стаса Ведякина

Авторские сыры Стаса Ведякина делаются из молока фермерских хозяйств НСО с использованием наших сыроварен https://vk.com/svcheese.

Мастерская Авторского Сыра

Мини сыроваренный комплекс

Организация мини цеха по переработке молока коз и сыроварению с использованием наших сыроваренных котлов пастеризаторов на 100 и 140 литров.

Как купить мини сыроварню

Чтобы купить мини сыроварню-пастеризатор на 100 литров с мешалкой из пищевой нержавеющей стали по цене производителя, оформите заявку на сайте или позвоните по одному из телефонов: 095-3849-165 или 093-9569-723. Наши консультанты помогут в выборе наиболее подходящей для Вас модели оборудования для производства сыра и ответят на все интересующие Вас вопросы по товару.