Солод копченый ШАТО СМОУКТ

Артикул: 484

Специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива и виски. Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву или виски, также придавая ему сладковатые ноты.

Договорная цена

Оплата
Оплата при получении, Приват24, картой Visa, Mastercard
Гарантии
14 дней на возврат или обмен. Если товар Вам не подходит, Вы получите свои деньги обратно. | Детали
Категория:

Применение: копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли, виски. До 15% смеси.

Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 24 месяцев после даты его изготовления.

Параметр Единица измерения МИН. МАКС.
Mассовая доля влаги %   6
Массовая доля экстракта в сухом веществе % 77  
Цветность лабораторного сусла EBC(Lov.) 4.0 (2.1) 12.0 (5.0)
Массовая доля белковых веществ в сухом веществе солода (Общий белок) %   11.5
Вязкость лабораторного сусла cp 1.6
Диастатические свойства WK 250
Фриабильность % 80.0  
Массовая доля стекловидных зерен %   2.0
Осахаривание Минуты   15
Содержание фенолов ppm 1.6 4.0

Компания Castle Malting гарантирует стопроцентную прослеживаемость своего солода – от ячменного поля до доставки в пункт назначения — согласно базовому Регламенту (ЕС) № 178/2002 Европейского Парламента и Совета.

Солод производится традиционным методом соложения, который длится от 9 дней. Это обеспечивает равномерное прорастание всех зерен и премиальное качество продукции.

Компания Castle Malting гарантирует полное отсутствие генетически модифицированного сырья в производстве согласно European Directive 2001/18/EC – таким образом, ни один из сортов нашего солода не содержит ГМО.

Солод производится в строгом соответствии с действующими нормами HACCP (Hazard Analyses of Critical Control Points) и системой менеджмента безопасности пищевых продуктов ISO 22000. Остаточное содержание пестицидов, гербицидов, микотоксинов и нитрозаминов в нашем солоде не превышает допустимые европейским и мировым законодательством нормы.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Солод копченый ШАТО СМОУКТ”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *