Шарантский аламбик 5 литров Charentais

Французский аламбик "à repass" для коньяка


«Шарантский аламбик» отличается от португальских медных аппаратов наличием промежуточной емкости между перегонным кубом и холодильником. Такая емкость выполняет функции дополнительного охладителя и резервуара для сырья. Именно такие аламбики применяют для изготовления французского коньяка в одноименной провинции. Жидкость в них проходит дополнительную вторую дистилляцию, а роль спиртоприемника исполняют классические дубовые бочки.

12025грн

В наличии

Введите Ваш номер телефона, менеджер перезвонит Вам, уточнит все детали заказа и сам оформит покупку

БЫСТРАЯ ДОСТАВКА (2-5 дней)
Доставим товар на отделение перевозчика или курьером Вам домой по всей Украине. | Подробнее о доставке
СПОСОБЫ ОПЛАТЫ
Приват24, картой Visa, Mastercard, наложенный платеж (Новая почта)
ГАРАНТИИ ВОЗВРАТА | смотреть детали
Если товар Вам не подходит, Вы получите свои деньги обратно.

al-ambik купить

  • Завод был основан в 1837 году и действует до сих пор - более тысячи лет производства благородных дистиллятов.
  • Все оригинальные медные изделия ручной сборки, изготавливаются в Португалии.
  • Абсолютное качество меди, используемой в производстве, и как следствие, неизменная вкусо-ароматическая составляющая исходного сырья и эксклюзивное качество продукта перегонки.

Шарантский аламбик 5 литров Charentais

Данный дистиллятор идеально подходит для превращения белых вин в высококачественные коньяки. Виноделы, у которых в достаточном количестве имеется не совсем удавшееся белое вино, могут с легкостью его облагородить.

Крайним сроком дистилляции белых вин, используемых в производстве наименований Cognac, является 31 марта года, следующего за годом сбора урожая.

Процесс дистилляции Cognac осуществляется в два этапа.

На «Шарантском аламбике» продукт первой дистилляции из белого вина (после завершения его ферментации) получил название «бруйи» (brouillis) или «спирт-сырец». Крепость такого дистиллята порядка 28-32%. Затем он дистиллируется второй раз, превращаясь в коньячный спирт-сырец «бон шоф» (bonne chauffe) крепостью около 70%.

Поэтапная перегонка жидкости, полученной после первого этапа, разделяет спирт на три части: голову (излишне богатый ароматическими веществами спирт), сердце (чистый коньячный спирт) и хвост (спирт недостаточной крепости).

Презентация французского аламбика

Особенности французского шарантского аламбика

Шарантский коньячный аппарат состоит из подогреваемого котла, колпака в виде оливки или луковицы («шлем», chapiteau) и спиртовой трубки, называемой «лебединой шеей» (col de cygne). Спиртовая трубка проходит через второй куб и нагревает его, а затем, принимает форму спирали и проходит через систему охлаждения.

Колпак и «лебединая шея» — это разновидность воздушного дефлегматора. Пар на внутренней поверхности этих элементов аламбика частично конденсируется и стекает вниз в виде дистиллята. Эти элементы, в основном, борются именно с пеной, если она попала в «шлем», забирая из куба все «хвостовые» ароматы, и повышают концентрацию пара (как в ректификационной колонне).

Французский шарантский аламбик

Процесс дистилляции в промышленном шарантском аламбике может длится до 24 часов. Так как длина спиртовой трубки является относительно большой, спиртовые пары охлаждаются вторым кубом, что приводит к очень качественному отделению головного погона. Через некоторое время после нагрева куба, нагреваются также и пары в спиртовой трубке.

Благодаря этому они могут содержать в себе самые изысканные ароматы вина. Именно поэтому этот дистиллятор является отличным оборудованием для производства лучших коньяков.

По окончанию основного выделения спиртовых паров в первом перегонном кубе следует открыть краник и впустить подогретое содержимое второго куба. Таким образом, сразу же можно продолжить дистилляцию. Дистиллятор выходит из чрезвычайно тонкой охладительной спирали, которая проходит через накрытую охладительную емкость.

Комплектация

Дистиллятор поставляется в полном комплекте со всем необходимым оборудованием, в том числе, спиртоприемником для спиртометра и уровнем содержания алкоголя во втором кубе. Также в комплект входит электроплита.

Как купить шарантский аламбик

Чтобы купить шарантский аламбик на 30 литров из 99% меди для благородных дистиллятов по цене производителя, оформите заявку на сайте или позвоните по одному из телефонов: 095-3849-165 или 093-9569-723. Наши консультанты помогут в выборе наиболее подходящей для Вас модели французского аламбика и ответят на все интересующие Вас вопросы по товару.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шарантский аламбик 5 литров Charentais”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Отзывы