Шарантский аламбик 30 литров Charentais

«Шарантский аламбик» отличается от португальских медных аппаратов наличием промежуточной емкости между перегонным кубом и холодильником. Такая емкость выполняет функции дополнительного охладителя и резервуара для сырья. Именно такие аламбики применяют для изготовления французского коньяка в одноименной провинции. Жидкость в них проходит дополнительную вторую дистилляцию, а роль спиртоприемника исполняют классические дубовые бочки.

65000грн

В наличии

Доставка

Доставим товар на отделение перевозчика или курьером Вам домой по всей Украине. | Обратите внимание, что срок доставки составляет 2-5 рабочих дней.
Местоположение: Украина
Оплата
Оплата при получении, Приват24, картой Visa, Mastercard
Гарантии
14 дней на возврат или обмен. Если товар Вам не подходит, Вы получите свои деньги обратно. | Детали
Категория:

Данный дистиллятор идеально подходит для превращения белых вин в высококачественные коньяки. Виноделы, у которых в достаточном количестве имеется не совсем удавшееся белое вино, могут с легкостью его облагородить.

Крайним сроком дистилляции белых вин, используемых в производстве наименований Cognac, является 31 марта года, следующего за годом сбора урожая.

Процесс дистилляции Cognac осуществляется в два этапа.

На «Шарантском аламбике» продукт первой дистилляции из белого вина (после завершения его ферментации) получил название «бруйи» (brouillis) или «спирт-сырец». Крепость такого дистиллята порядка 28-32%. Затем он дистиллируется второй раз, превращаясь в коньячный спирт-сырец «бон шоф» (bonne chauffe) крепостью около 70%.

Поэтапная перегонка жидкости, полученной после первого этапа, разделяет спирт на три части: голову (излишне богатый ароматическими веществами спирт), сердце (чистый коньячный спирт) и хвост (спирт недостаточной крепости).

Презентация французского аламбика

Особенности французского шарантского аламбика

Шарантский коньячный аппарат состоит из подогреваемого котла, колпака в виде оливки или луковицы («шлем», chapiteau) и спиртовой трубки, называемой «лебединой шеей» (col de cygne). Спиртовая трубка проходит через второй куб и нагревает его, а затем, принимает форму спирали и проходит через систему охлаждения.

Колпак и «лебединая шея» — это разновидность воздушного дефлегматора. Пар на внутренней поверхности этих элементов аламбика частично конденсируется и стекает вниз в виде дистиллята. Эти элементы, в основном, борются именно с пеной, если она попала в «шлем», забирая из куба все «хвостовые» ароматы, и повышают концентрацию пара (как в ректификационной колонне).

Французский шарантский аламбик

Процесс дистилляции в промышленном шарантском аламбике может длится до 24 часов. Так как длина спиртовой трубки является относительно большой, спиртовые пары охлаждаются вторым кубом, что приводит к очень качественному отделению головного погона. Через некоторое время после нагрева куба, нагреваются также и пары в спиртовой трубке.

Благодаря этому они могут содержать в себе самые изысканные ароматы вина. Именно поэтому этот дистиллятор является отличным оборудованием для производства лучших коньяков.

По окончанию основного выделения спиртовых паров в первом перегонном кубе следует открыть краник и впустить подогретое содержимое второго куба. Таким образом, сразу же можно продолжить дистилляцию. Дистиллятор выходит из чрезвычайно тонкой охладительной спирали, которая проходит через накрытую охладительную емкость.

Комплектация

Дистиллятор поставляется в полном комплекте со всем необходимым оборудованием, в том числе, спиртоприемником для спиртометра и уровнем содержания алкоголя во втором кубе. Также в комплект входит электроплита.

Как купить шарантский аламбик

Чтобы купить шарантский аламбик на 30 литров из 99% меди для благородных дистиллятов по цене производителя, оформите заявку на сайте или позвоните по одному из телефонов: 095-3849-165 или 093-9569-723. Наши консультанты помогут в выборе наиболее подходящей для Вас модели французского аламбика и ответят на все интересующие Вас вопросы по товару.

Видео обзора временно недоступно

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Шарантский аламбик 30 литров Charentais”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *