Общие характеристики
Полезный размер камеры 83х40х35 см. Предусмотрены крепления для двух решеток с пищевой нержавейки, которые входят в комплект и под верхом камеры направляющие на которые можно установить прутки для подвешивания на крючки.
Для обеспечения быстрого и равномерного прогрева, при горячем копчении, практически по всей площади задней стенки установлен ТЭН мощностью 2 кВт. В зависимости от окружающей температуры коптильня прогревается до 100 градусов за 20-30 минут. Перед первым копчением коптильню желательно «прокалить» при температуре 90 градусов в течении часа, затем на пару минут включить вентилятор для проветривания.
Для равномерного распределения дыма и температуры по камере, за ТЭНой устанавливается конвекционный вентилятор.
Для горячего копчения запускается дымогенератор и включается ТЭН. Температура устанавливается терморегулятором до 100 градусов, в зависимости от приготавливаемого продукта и выбранного рецепта. При холодном используется только дымогенератор без включения ТЭНы.
В блоке управления вмонтирован компрессор с регулировкой для обеспечения тяги в дымогенераторе, терморегулятор для визуального контроля и установки необходимой температуры, кнопка включения ТЭНы и включения вентилятора для вяления.
Для вяления необходимо открыть заслонку в корпусе вентилятора, полностью открыть шибер на дымоходном патрубке и включить сам вентилятор. Также вентилятор используется после копчения для выветривания лишнего дыма с продукта. В процессе копчения вентилятор не используется и заслонка должна быть закрыта.
| Габаритные размеры шкафа (ВхШхГ), см | 52х61х120 |
| Вес комплекта, кг | 70 |
| Дымогенератор, см | 350х90 толщина 3мм |
| Компрессор | 220V, 6W |
| Конденсатосборник | есть |
Отзывы
Отзывов пока нет.