Автоклав домашний HousePro-100 металл

Автоклав заводской с двухсторонним швом и итальянским клапаном.

Варочный бидон автоклав изготовлен из стали толщиной 2 мм и на испытаниях выдержал давление 6,5 атм. и температуру 165 градусов что в полтора раза выше рабочих параметров.

Страна производитель – Украина

Источник нагрева – Внешний
Максимальное рабочее давление – 0.48(МПа)
Максимальная рабочая температура – 120.0(град.)
Толщина стенок – 2.0(мм)

Габаритные размеры:

Диаметр варочного бидона 500мм.
Объем бочки 120 литров
Вес 37 кг.
Вместимость (количество банок 0.5 л) – 100(шт)

В комплект входит:

— варочный бидон ― 1шт.
— крышка бидона с ниппелем ― 1шт.
— прокладка крышки ― 1шт.
— манометр ― 1 шт.
— подрывной клапан (защитный клапан) ― 1шт.
— термометр ― 1шт.

Диаметр горловины автоклава — 16см, что позволяет также загружать банки по 1л, 2л и даже 3л банки.

Домашние консервы в автоклаве. Автоклавирование.

Банки, заполненные тем или иным продуктом по рецепту и закатанные герметически, ставят в автоклав слоями, банка на банку, до горловины (не забудьте на дно автоклава положить деревянную решетку или тряпку). Заливают водой, которая должна сверху покрыть банки слоем не менее 2 см. Закрывают крышку автоклава и заворачивают болты. После этого насосом (можно автомобильным) накачивают в автоклав воздух до давления 1-1,8 атм. и визуально (с помощью мыльной воды), а также на слух проверяют герметичность соединения.

Кстати, создание в автоклаве давления до 1-1,8 атм. необходимо для сохранения заложенных в него банок, так как при нагреве образуется разница в давлении в самом автоклаве и внутри банок.

После этого производим нагрев автоклава. Нагреваем до температуры 110° С, при этом давление возрастает. С момента достижения температуры 110° С засекают время и выдерживают банки на протяжении 50- 70 минут (температура не должна превышать 120° С, поэтому следите за ней). Этим режимом термообработки достигаются не только вкусовые качества консервов, но и гибель болезнетворных организмов.

После полностью убирают огонь, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры не выше 30° С. Нагрев производим до этапа стерилизации в зависимости от видов продуктов. При достижении температуры 112-116° (давление на манометре будет 2,6- 4,8 атм.) засекаем момент начала стерилизации. Время стерилизации для продуктов (при загрузке банок емкостью 0,5 л):

курица тушеная – 30 минут;

говядина, баранина, свинина, зеленый горошек – 60 минут;

рыба в масле или в томатном соусе – 45 минут;

грибы маринованные (банки емкостью 1 л) – 35 минут.

После завершения работы с автоклавом корпус и крышку необходимо хорошо промыть, протереть наружные части корпуса влажной тряпкой, а все поверхности смазать тонким слоем растительного масла.

Хранение автоклава

Аппарат нужно держать в сухом закрытом помещении, в упаковке или без нее.

Гарантия 1 год.

Дополнительно есть возможность заказать установку сливного крана, который располагается в нижней части бочки и помогает слить воду из емкости после приготовления продуктов.