Коптильни холодного копчения

Коптильни холодного копчения обдают специально подготовленные продукты коптильным дымом, температура которого не должна превышать +25°C. В результате такой обработки продукты приобретают специфический копчёный вкус, а натуральные химические вещества, которые входят в состав дыма, позволят сохранить их свежесть на долгое время.