для холодного копчения мяса, сала, колбасы, рыбы, птицы и овощей
Дымогенератор - это устройство для образования дыма в коптильной камере. У нас представлены дымогенераторы холодного копчения из нержавеющей стали емкостью 1.2, 2.4, 3.6 и 5 литров. И если когда-то приходилось часами не отходить от топки коптильни, то с генератором дыма, при умеренной подаче воздуха и достаточным объем щепы в загрузочной камере, можно увеличить время непрерывного копчения продуктов до 16 часов.
В копчении главную роль играет дым, придающий готовому продукту неповторимый вкус и аромат. Дым образуется при медленном тлении внутри генератора опилок, стружек или щепы из древесины лиственных (дуба, ольхи) пород без их воспламенения. Секрет, который существенно упрощает процесс копчения, состоит в том, чтобы обеспечить постоянное равномерное горение щепы и правильной подаче дыма в коптильный шкаф.
Обычно, распаковка и подготовка генератора дыма к работе занимает не более 15 минут. Подсоединить генератор дыма можно к любой экологической конструкции, приспособленной под коптильные нужды. Все наши коптильни сделаны из сертифицированной пищевой нержавейки, не опасны для окружающей среды и человека.
Недопустимо при холодном копчении применение мокрых продуктов, так как дым будет растворяться во влаге, что значительно затянет процесс приготовления.
Разборка и чистка очень простая, не занимает много времени.
Реальная экономия. Всего 350 грамм щепы за сутки и 4 Ватта электроэнергии за час работы.
Купить дымогенератор для копчения в интернет-магазине "Господарство" можно оформив заказ по одному из телефонов 095-3849-165, 093-9569-723 или оставив заявку на странице понравившегося товара.