Мясной гуляш в автоклаве

Ингредиенты

• Мясо обжаренное (сырое) — 400 (705) грамм.
• Жир топленый — 70 грамм.
• Сахар — 2 грамма.
• Соль — 7 грамм.
• Лук репчатый — 25 грамм.
• Перец черный молотый — 1 грамм.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Томат паста (12%) — 30 грамм.
• Мука пшеничная — 15 грамм.

Инструкция

1. Вымыть крышки и банки.
2. Уложить на дно банки лавровый лист.
3. Порезать мясо на куски массой 30-40 грамм.
4. Обжарить мясо в жире.
5. Нарезать репчатый лук.
6. Перемешать мясо с солью, луком, сахаром, перцем черным, томатной пастой и мукой.
7. Уложить сырье в банки, таким образом, чтобы до крышки осталось пустота 2-3 см.
8. Закатать банки.
9. Начать процесс автоклавирования, температура 120 градусов, время 1,5 часа.